7kgUPのヤイトハタが捕れました

ヤイトハタは、沖縄ではミーバイと呼ばれる高級魚であり、その味の良さから刺身、魚汁、煮付け等さまざまな料理で使える、たいへん貴重性の高い魚です。

沖縄ミーバイ「ヤイトハタ」は、コラーゲンたっぷりで白身はあっさりとした中に絶妙のまろやかさと甘みがあります。皮やアラには旨みが深く皮下のゼラチン質と脂分が非常に濃厚な美味しさを発揮します。

定置網漁であの高級魚のクエがあがりました。九州ではあらと呼ばれこの九州場所の時期には１ｋｇ当たり１万円で取引されます。今回のクエは４ｋｇ弱で小ぶりであるもののさすが高級魚の貫禄があります。紹介情報を流してから10分で完売になりました。価格は漁師直なので相場の半値以下でした。

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